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勿堕饮食误区 减每餐份量非养生
2015-10-06 09:22 来源:Vansky
年过50往往容易忘东忘西,经常精神不济。不过,营养师表示,人到中年,不少「熟龄族」会认为减少每餐份量就是「养生」,但却忽略必要营养素的摄取,因而导致身体不适。
台湾营养师黄淑惠指出,一位刚退休的50多岁张女士,因精神不济、忘东忘西,以为是老年痴呆症(又称失智症)的前兆而求医,经评估是长期错误的养生观念,加上不当减少饮食,身体因缺乏营养素而无法进行一些生理功能。 自以为是但其实是错误的养生观念,包括「年纪大怕蛋白质摄取多,而减少肉类摄取量」。她说,中年熟龄以至银发族会因而减少红肉量,惟这却会造成蛋白质量不足,影响血球量缺乏,造成感冒时,易有并发症。
黄淑惠还指出,熟龄族肠胃吸收与新陈代谢会因自然老化而逐年下降,食物无法完整转换成身体能吸收的营养素;为减少肠胃负担而吃得少,营养素转换就更少,无法满足一天所需。一旦多种维他命矿物质缺乏易致身体不适,让食欲下降,形成营养不足的恶性循环。 中央社报道,营养师黄淑惠建议应适当摄取优质蛋白质,例如低脂肉类、鱼类、豆类。另外,许多长辈怕吃蛋,这也是错误观念,建议吃全蛋,蛋不仅提供蛋白质,还有卵磷脂、B12等营养素。
常吃含维他命C水果
她还透露,全谷类食物比精致类食物含更多营养素,建议以全谷取代白米、面条、面包。蔬菜及水果也需要均衡摄取。由于维他命C不会储存,因此建议天天摄取含维他命C的水果。 黄淑惠说,缺乏维他命与矿物质会造成精神不济、记忆力下降、注意力不集中、抵抗力下降。除均衡饮食外,也应多元摄取。