2016-08-23 10:25 来源:Vansky
银耳被称为贫民燕窝,滋阴养胃、润肺安神,
加上养心益肾的莲子,做成历代推崇的养生品莲子银耳羹,
我做的时候加了红枣和枸杞,再加一点点冰糖,
吃起来口感软糯顺滑,既养生又美味。
我今天没用传统的砂锅来煲,当然,朋友们用砂锅来慢慢煲也完全可以,
我今天是用高压锅做的,给朋友们一个参考,
这样可以用比较短的时间就可以出胶,不像用砂锅那么长时间,
长话短说,做法也简单,直接图文来说明吧......
【主料】
银耳30克、莲子25克
【配料】
大枣六个、枸杞10克、冰糖20克
制作步骤
准备好原材料。
莲子和银耳泡发,一般莲子需要泡两个小时,银耳则半小时就可以泡好,都用凉水泡,多泡一会也无妨。
将银耳的根部剪去。一定要将有点硬的部分都去掉,这样做出来的口感好。
为了口感更好,将莲芯心去掉。(莲子芯可以保存起来作为安神莲子芯茶)
大枣清洗干净去掉核,枸杞清洗干净。
高压锅里加入足量水,加入银耳、莲子、大枣、枸杞,银耳要撕成小块放入。大火煮开后转中火煮半小时。
煮半小时后关火不要去掉气阀,焖着直到自然降低温度,这时候再打开看已经很粘稠了,吃之前加入冰糖再煮几分钟即可。
成品图。
【小贴士】
冰糖根据自己的口味酌情添加,成人每天精制糖的摄入量建议不要超过25克,减肥人群、老年朋友、三高等慢病人群都要限量。