2016-07-28 11:42 来源:Vansky
女儿小时候特别爱吃鸡蛋羹,经常早上给做鸡蛋羹吃,
今天女儿说很怀念小时候吃的牛奶鸡蛋羹,上面还带有图案的那种,
这还不简单,马上做起来......
今天还有粉丝朋友问我为啥蒸的鸡蛋羹会有很多气泡,一点也不细腻,
这个一点不难,三个要点
比例、温水调小火蒸、包保鲜膜,
轻松做出找不到一个气泡的鸡蛋羹来。
今天的鸡蛋羹用牛奶来蒸的,不仅补充优质蛋白,还补钙。
【主料】
鸡蛋两个、牛奶160克
【配料】
枸杞8粒、红枣一个
【调料】
盐适量、芝麻油几滴、生抽少许
制作步骤
Step 1
准备好原材料。
Step 2
将牛奶倒入碗里放入微波炉高火30秒让牛奶加热,然后牛奶和鸡蛋混合搅拌均匀。
Step 3
为了更加细腻,过滤一下。
Step 4
如果表面还有气泡,震动一下去掉气泡,包上保鲜膜,用牙签在保鲜膜上插一些孔。
Step 5
多士炉的小煎锅里加上水,放入配套的煮蛋格子,放上鸡蛋液。
Step 6
盖上盖子约蒸十分钟,水开后调成小火蒸。
Step 7
蒸好后用红枣和枸杞做个自己喜欢的造型,滴入几滴芝麻油和少许生抽即可。
【小贴士】
一、没有多士炉可以用锅来蒸,水开后开小火蒸,蒸的时间根据实际情况来定;
二、牛奶和鸡蛋液的比例按照3:2比较适宜,不喜欢牛奶的可以用温开水来调;
三、不接受保鲜膜的可以在碗上扣一个盘子来蒸。