留学食谱:出国在外如何快速做出好牛排
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留学生在外都不容易,能在一整天辛苦的学习之后吃到一点可口的东西,是一件很幸福的事情。所以,如果我的笔记可以帮助大家节省时间,同时在北美比较物资匮乏的情况下作出不那么难吃的料理,我就很满足了。今天咱们就边做饭边聊天。
留学在外,最头痛的就是做饭。辛苦一天回到家,还要做饭。等到做好饭,看着满桌的菜肴,没胃口动筷子,却是常事。我是一个喜欢做饭但又不愿意做饭的人。不过,好在我够懒,懒到要花时间琢磨怎么做菜才能多快好省(时间)。
不少同学喜欢吃牛排,但是如何控制火候一直都是问题,而且很多同学也不喜欢油锅着火这种很刺激的场面。今天 就教大家如何做出一道简单好吃的牛排吧。
方子
1 用低温熟成六周的肉眼,加海盐和黑胡椒碎入地底味。(其实可以放很多有的没的香料,但是我们是省事儿厨房,所以一概不放)
2 然后用威士忌:白兰地 = 3:7浸渍(也可以用白酒)
加鲜榨的苹果和kale汁把熟成牛肉里面那个断裂的蛋白质的味道吊出来,顺便软化肉质,(可用超市的苹果汁代替)
3 最后放上迷迭香和百里香(一定要是新鲜的),淋上洋葱头油(也可以是香油橄榄油,这里参考了中餐的技法,用油把肉汁锁住),入冰箱20分钟到一个小时。
然后大叔开始一边踩阻力单车,一边看电影~~
大叔最喜欢看八十年代的老电影,
什么《瞧着这一家子》之类的,
也不怕有人让我在旁边解释时代背景,
痛快。
我就喜欢陈佩斯,我就喜欢严顺开,我就喜欢上海滑稽戏,我就喜欢~~
什么爸爸去哪儿,什么奔跑吧兄弟,什么来自猩猩的你
统统闪远点
大叔踩完单车开始下厨。
首先压一杯胡萝卜汁,管他几根,不去皮不洗,就这么直接!
嘎巴嘎巴一直压,
简单加暴力,
哼哼哈hi(谁知道这个字怎么写吗?。。。)
然后开始烤我的小呀小牛排~
方子
烤箱预热250F,30分钟(或者200F,40分钟)
支起小火炉,做上小开水~
青青小绿豆,默默釜中泣~
友情提示:绿豆一定要煮熟哦,建议5分钟以上,不然会中毒的哦~~~
“ 时辰已到,架起炮烙~~
铁范四百度,青烟飘满户~~
古有比干伟丈夫,
今有锅中孺子牛。
加黄油,加蒜子,加迷迭仙子,百里郎君
油花琵琶铮铮作响,
乐天居士何必轻舟湖上;
香草常驻布衣之家,
叔大君不必再耗神那,
胡椒苏木;
一条鞭,
千古功名都随油烟飘散。
人皆道,海瑞易做,英雄名节却难两全。
不如君我和,
古今对饮,
能一杯无?
肉香滚滚,
饥肠辘辘。
自古圣贤都寂寞,
只有吃货不留名。”
方子
用铸铁锅或者平底锅,将油温加热到400F,就是冒油烟的程度。然后加入一小块黄油,蒜头,百里香和迷迭香。一面只煎30秒!一个技巧就是用汤匙把油舀起来浇到牛排上,同时可以重点煎一下肉眼的侧边油脂部位,这样会增加很多风味。重要的事情说三遍,不要超过30秒。
友情提示,铸铁锅温度高容易着火,请备好湿毛巾或者锅盖
“ 移出美肉君,
今天我是刀俎,
你是天下的小鲜肉。”
牛排不要急着上桌,冷却10分钟。
“然后呼啦一声,
自古的清流言官,
正人君子们,
之前的严嵩,
当世的星空,
统统下老夫的油锅~~~
走着一堂,
且让老朽承担这骂名,
度了尔等,
去极乐世界罢~~~”
方子
锅里可以适当加一点植物油,放入之前焯好的绿豆,大火三分钟翻炒,最后加一点水。
“老板以前说过,
做男人要有血性
老板你说的我不太懂,
但是我知道牛排是一定要有血腥才好吃滴。”
方子
按个人口味和喜好切开牛排,就可以摆盘上桌了。
大功告成,
东拜灶王爷,
西叩毛爷爷,
北朝关老爷,
南望猫大爷。
回头却看到,
日防夜防家贼难防:
最后完成图~
大叔就愿意牛排配萝卜汁,
不
喜
欢
喝
酒
(也不喜欢闻香烟的味道)
而且胡萝卜里面的beta-胡萝卜素,只有跟油脂在一起,才会得到良好的吸收哦~~~
不用和约会对象端着个酒杯扯东撤西,
不用放什么古典吉他,
打开youtube,播放最新一期《国防军事大家谈》,
蓝牙音箱你给我走起,
宋爷爷,刘叔叔,宋大伯,
三人组带我飞~~~
我要变只大老虎,啊呜一口都吃光!
一大口肉,
一口黄油蒜子,
加一颗樱桃,
再灌一大口胡萝卜汁
再一口肉,
几根绿豆,
百里香绕着牛肉,
包着翠绿的味道,
再灌一大口胡萝卜汁,
一溜小跑就进入了贤者模式。
捂着肚皮,摸摸钢琴
打发抹茶,翻开小说
古人说,
慎独
毛主席教导我们,要独立自主。
或许,能够安心独处,是将来能够开心二人世界的前提吧。
重要的事情说三遍,唯有爱和美食,不可辜负。
所以,
单独一个人,
是为了不辜负美食,
更不想辜负爱。