各家航空公司飞机餐好吃?怎么吃?飞机餐大揭秘
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对于身在温哥华的华人来说,坐飞机两头跑是不可避免的。就算不用常常往中国跑,出去玩什么的坐飞机的机会还是不少的。那么坐飞机大家最关心的是什么呢?反正小编最关心最期待的就是飞机上那顿饭了!
说到飞机餐,每一家航空公司,不同航线,不同仓型发的吃到都是不同的。就算是同样的仓型,在飞机餐的选择上还有素食啊,特殊要求啊好几种不同的点餐方法。想坐一会飞机享受最超值的机上美食,看看达人们为大家揭开飞机餐的秘密。
点餐秘籍
米饭优先选
由于是事先做好的餐盒,于是只有平易近人的大米饭才能在二次加热的时候保持滋润,炒饭经常干的像沙砾、面条又会粘成一团固体——所以除非你是最后收餐盒的人没得选只能吃中国面(如果是外航就会用意面,比较不粘,曾经吃到过一次烤培根配奶油蘑菇意面真不错啊),不然也建议不要选(等下说座位和发餐盒的顺序)
举例:“小妹妹你牛肉饭还是(听起来差不多的)牛肉面?”“饭!”
国际线选餐法
总体来说外航的餐都比国产航空的餐好吃,同样的线路同样的机场,给外航和国航上的餐盒是不一样的,当然,外航的票价整体也比国航高,羊毛出在羊身上吧
外航的餐该怎么选呢?很简单,跟着航空公司和出发地选。一般为了配合国际客人,国际线的每餐会提供一中一西两种餐供选择:如果是西方的公司,自然西餐做的比中餐好;如果是中方的公司,中餐就会稍好点;如果是港台日韩东南亚的公司,两种餐都不错
但是无论如何,国际线的档次都高一些,配餐不会差到哪里去
素食订餐法
一般情况下每班国际航班上只会配3个素食餐盒,如果你是素食,为了保险起见请在订票的时候就提出素食备注。不然换登机牌的时候再提也来不及了。
酒水和零食
飞机上的饮料可不是只有你看到的果汁汽水这么简单哦
国际航班除了啤酒还会有红葡萄酒和白葡萄酒哦!
国际长途航班两顿餐之间会调暗灯光给大家睡觉倒时差,如果这个期间你饿了就去机尾配餐室,空姐会把饼干花生零食饮料咖啡茶敞开放在桌上,请放心大胆的理直气壮的又带一点漫不经心的取食(就好象你经常坐国际航班熟能生巧了一样)……
加餐法
通常情况下,机上配餐的数量都会比实际人数稍多一两份(有时候是有人改签机票,航空公司来不及改配餐数),所以如果比较饿找空姐可以多要一份的。如果一开始发餐的时候就要未免显得急吼吼的,也会被拒绝……
方法一:坐倒数一两排,空姐发完餐发现有多会主动问靠他们最近的客人是否需要,没人要他们还是一样扔掉。
方法二:如果坐前排就礼貌的跟空姐讲美娇娘啊郎君我饿得慌,请她发晚完后如果有多就给你一份,空姐很喜欢有礼貌又理解并配合他们工作的客人。
选位法
如果买了廉价机票或者热门时段飞机满员的时候,常常会遇上机上配餐数量刚刚好和人数相等,那么排在后面拿餐的同志们就会得到空姐真诚的微笑“不好意思没有米饭了,只有香肠面,您需要吗?”
怎样避免最后拿不好吃的餐呢?是不是坐在前面就一定有的选,坐在后面就一定没得选?当然不是!!!
高阶订餐法
这个只有外航提供,譬如港龙的海鲜餐超超100的好吃,所以订票的时候就备注一下要海鲜餐;然后你就会在周围一片羡慕嫉妒恨的眼神里享受美好的海鲜餐了……
飞机餐科普
飞机餐VS地面餐
有菜有肉,有饭有面,看起来小小的一份飞机餐,却往往“五脏俱全”,和地面上吃的一顿正餐差别并不大。但事实上,飞机餐里藏着很多看不见的“心思”,由于在万里高空上,人的生理和心理都会发生微妙变化,因此飞机餐的设计也要随之改变。
比如说,飞机餐比地面餐食肯定要更咸一些。由于人在高空中属于“动态”用餐,味觉相对“迟钝”,所以飞机餐的口味会更重;同时,为了缓解大部分旅客在飞机上的无聊感,飞机餐一般都分为多个容器,且菜品以鲜亮颜色为主,这样旅客在用餐时会觉得比较有趣,也能缓解紧张和烦闷的情绪。
此外,在食品的选择上,飞机餐也很有讲究。材料的骨头不能太多。比如要做鱼,大多会选择鳕鱼等无刺的鱼类,避免旅客在食用时出现不便。而由于人体的胃部在高空容易出现胀气,飞机餐里豆类出现的比例不会很高,一般都作为配餐,且控制在10%以内。
飞机餐是怎样准备的?
为保证安全,飞机上不允许有火。同时,飞机上也没有空间和时间来做饭,因此,在现有条件下,目前的飞机餐是最好的选择了。
飞机餐先由地面的配餐公司制作,制作完成后,这些熟食不能马上装进盒中,要等其慢慢冷却后,再放在冷藏室内,直到温度降低至0℃,才会装进盒子中保鲜。
如何让乘客吃上热菜热饭同时又保证菜肴的营养?因为航空餐制作完成后不能直接装盒,先要将其冷却下来,然后才可以配制,再冷藏或保鲜,上飞机后需在150℃的烤箱内加热15分钟才可供乘客食用,这其中有一个二次加热的过程。所以第一次烹饪时要掌握火候,菜只烧到七八成熟,还有汁水要多,以防二次加热时烤干食品或烤不热。尤其要注意菜品中的青菜加热后不能变色等。
在航空餐的冷厨环节。烹制好的食物半成品是进行自然冷却,而不是使用相关设备将食物从最高温骤然降到12℃以内,因为这样做可能会影响食物的营养。如米饭,煮好后,就让其自然冷却。经过一两个小时冷却到常温下,工作人员会将食品放在0℃至6℃的冷库内进行冷藏。
此外,飞机餐中高蛋白、高脂肪以及油炸食物也被严格控制,必须有较多素食辅助,以确保人体在飞机上进餐后的舒适度。所以,喜欢肉食的吃货,不要再抱怨飞机餐不够营养了。
飞机餐那些“不能说的秘密”
飞机餐没豆制品?怕乘客放屁
在飞机上,不是什么食品都能吃,要做到吃鱼不能有刺,吃肉不能有骨头。由于飞机在飞行过程中经常会出现颠簸状况,这个时候乘客如果吃一些有硬物的食品或者含有刺的鱼,容易噎住。同时,空中配餐还要考虑各种因素的限制,比如豆制品不能上飞机。经过空中加热,乘客吃了豆制品后,容易放屁,在空间狭小的飞机中极易污染环境。
为防出意外 正副机长配餐不同
给同一个航班飞机配餐,品种也有很大的差异。头等舱与普通舱的乘客,吃的品种就有很大差异。最为特殊的是正机长、副机长、机组乘务员吃的航空餐,也完全不同。
这主要是防止食品出现意外,导致三者同时出现身体异常。三者若吃相同的航空餐,万一食品出现了异常,三者同时出现身体异常,飞行中的飞机就容易出现问题。
飞机餐“生命”仅6个小时
从采购、初加工、热厨、冷厨,再到冷藏、上飞机等,飞机餐要经过多道程序,整个“诞生”过程需要10个小时,而“生命”仅6个小时,出了航空食品公司超过6小时,航空餐就要报废。
一顿飞机餐价值多少钱?
一顿飞机餐的标准是多少钱?占一张飞机票的百分之多少?是不是飞机票越贵,飞机餐越好?
制作飞机餐,价格比较固定。国内航线,经济舱一份正餐的价格为22元,头等舱一份正餐的价格为40元;经济舱一份轻正餐的价格为12元,干点餐的价格为5元。国际地区航线,经济舱一份正餐的价格为31元,头等舱一份正餐的价格为50元;经济舱一份轻正餐的价格为21元,头等舱一份轻正餐的价格为33元。
为控制成本,一名旅客只配一份飞机餐,但旅客可以选择主食。
享受空中美食TIPS:
人在高空飞行的时候,味觉会丧失30%,如果加之时差等原因造成的生物钟紊乱,这一数字还将上升。再加上我们总能碰到一些态度傲慢、动作粗鲁的空中小姐,所以我们总觉得飞机餐不好吃,其实要享受飞机上的美味,最好能具备一点“特异功能”。
1、对于乘客而言,怀着愉悦的心情品尝食物,你会发现另有不同。
2、常喝水,它能让味觉保持敏锐,这也是空姐在送餐前经常送水的原因。
3、因为气压的原因,体内的气体会膨胀,所以像可乐这样的碳酸饮料少喝。
4、不宜吃得太饱,因为在高空消化液分泌会减少。
5、如果在饮食上有特殊的要求,比如糖尿病人、素食者,可以及早与航空公司联系,航班能提供特殊餐。