樱花季,快来尝尝这些难得一见的温哥华樱花美食吧
说 到樱花食制,本地餐厅为配合 Vancouver Cherry Blossom Festival 而举行的樱花餐单是很有新鲜感的,今年 Market-by-Jean Georges 首推 Sakura Tasting Menu,己有回响。其他接续而来的品樱之旅有
Miku (#70-200 Granville Street, Vancouver) 的 Chef Hayashi 今年特别设计了招牌樱花卷Miku Sakura Roll,每客 $19,卷内有腌味 sockeye salmon、带子、青瓜、芦笋,外面包以轻煎 kanpachi 及日式紫苏。卷上缀以 golden tobiko 和渍樱花。
店内甜品师 Chris Janik 则设计了 Cherry Pistachio Terrine 甜点,由开心果加椰味海绵蛋糕、巧克力疏乎厘、芝士慕丝、cherry gelée 来配衬主角﹕black cherry-sakekasu sorbet。
鸡尾酒 The Mountain Dream 亦为樱花祭而设计,由 Momokawa Pearl Sake、糖浆、柠檬汁、apricot brandy foam 调成。
Minami (1118 Mainland Street, Vancouver) 的招牌樱花卷 Minami Sakura Roll 每客 $18,用紫苏饭团、芦笋、西洋菜、creamy snow crab 作馅料,包以 kanpachi 后上缀 sakura denbu、sakura salt 和红莓茸。
甜品方面,sakekasu genoise、strawberry-sakura compote、士多啤梨酒粕马卡龙、sakura sugar tuile 制成的 Sakura White Chocolate Mascarpone Cheesecake,必能满足嗜甜一族。
Sakura Fubuki 是由 Momokawa Pearl Sake、Kazeyo Sake、cherry brandy 及 Marachino liqueur 调制成的鸡尾酒。
Gyoza Bar (622 West Pender Street, Vancouver) 推出 Cherry Blossom Bonsai, 此红色鸡尾酒是由 Aburi Ginjo Sake、Pimm’s 和红酒调制。以上各酒品及食物,赏味期限由即日起至4月17日。
Lucky’s 为樱之祭加入樱花冬甩助兴,每件 $5 的 sakura doughnut 以自制红豆茸、strawberry-sakura glaze、matcha meringue、sakura blossom shortbread cookie 及来自日本的 salt-packed sakura blosom 为材料制作,由即日起至4月14日,每天每人限量六件发售,先到先得。在温哥华 49th Parallel Cafe (2902 Main Street / 2198 W.4th Ave.) 有售。若找到更多本地樱花饮食点滴,必即在此汇报。