有人说,大学生活是一段弄清楚什么可行什么不可行的时间,这话似乎也适用于校园餐厅的经营。今天温哥华UBC的MS学生社团(AMS)宣布,他们正在关闭位于新学生宿舍的高档餐厅鲈鱼店,决定立即生效。
于2015年9月开业,鲈鱼店旨在提升UBC校园的就餐体验,给学生、工作人员和游客提供一个用餐的地方,提供的食物要比大多数的快餐厅或休闲餐厅更好一点。
鲈鱼店厨师长Gus Stieffenhofer-Brandson是本拿比餐饮界的宠儿,他曾供职于梨树餐厅,专攻西海岸风格美食。鲈鱼餐厅的酒单以酒水出产地划分,提供红白酒水、精酿啤酒和鸡尾酒。餐厅风格优雅、敞亮,室内灯火通明,在学生宿舍屋顶的室内及室外设座。
“在运作了6个月之后,很明显,鲈鱼餐厅没能成功迎合学生群体”评论如此说道。
该空间现在可以用来作为出租的场地,AMS正在努力确定空置餐厅的长期解决方案。鲈鱼餐厅的工作人员将被重新分配到AMS的其他校园服务中去。
AMS总裁Aaron Bailey指出:“关闭鲈鱼餐厅是一个非常艰难的决定。如果你曾有机会吃过鲈鱼,你一定知道他们提供的食物和服务是令人难以置信的。鲈鱼团队非常有才华,他们曾努力创造一个真正独特的用餐体验。
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