春节吃撑怎么办?让这些美食理疗来帮你
秋葵是时下不叫流行的蔬菜,健康有营养,搭配白茹润玉的豆腐,是一道很好的前菜。口感黏而细腻,有稍许的酸味。
秋葵炒豆腐
材料:
秋葵6-7个,内酯豆腐一盒,醋 1大匙 ,生抽2小匙,糖 1/2小匙,海苔丝少许
做法:
1.先用盐搓洗秋葵表面,去掉毛,将秋葵放入烧开的水中烫一下,捞出放入冷水中过晾,然后将秋葵切片待用。
2.把豆腐切成块,摆入深盘中,上面摆好处理过的秋葵
3.将醋、生抽和糖混合均匀,沿盘边淋一圈,最后撒上海苔丝即可。
春节很多家庭都喜欢吃馅儿类的食物,饺子肯定必不可少。想要健康的话不如试试素馅饺子,和大鱼大肉很好中和,既健康又传统。
素馅饺子
材料:
皮: 面粉 250 g,开水 138 g
内馅:莲藕一节,平菇一把,娃娃菜一颗
盐 1 小匙,生抽 1 大匙,白胡椒粉一点点,香油 1 小匙
顶馅:冬笋一个,木耳一小把,胡萝卜半根 ,菠菜2-3颗
做法:
1.首先,将面粉装入大碗中,慢慢倒入开水,边倒边用筷子搅拌,稍晾凉不烫手时揉成光滑面团,盖上湿布或盖子醒半个小时左右。
2.莲藕去皮,用搅拌机打碎或剁碎,注意不要有大块。平菇和娃娃菜分别洗净剁碎,并加1/2小匙盐抓匀,静置10分钟后挤掉娃娃菜里多余的水分。炒锅烧热下1大匙油,放入平菇碎炒出香味,加入莲藕炒至半透明,再加入娃娃菜和其他调味料拌匀待用。
3.冬笋去皮切片,放入水中煮沸,然后切碎炒香加少许盐调味。木耳泡发,洗净并剁碎,炒香后加少许盐。胡萝卜去皮剁碎,炒香加少许盐。菠菜洗净,放入开水中烫熟,过冷水,然后挤掉水分剁碎待用。
4.将醒好的面擀成圆皮。取一张皮,放入掌心,填入内馅,对折原皮,在中间压实,再对折另一边,也在中间捏合压实,然后用手指整理下四个待填顶馅的部分。接着分别填入四种颜色的顶馅料。
5.蒸,将包好的蒸饺放入笼屉中,锅中水开后开始蒸7分钟左右即可。
年糕也是过年饭桌上不必可少的一样,都说吃年糕年年有余,所以为了这个好彩头你也要多吃些。炒年糕虽然看似不起眼,其实搭配好还是别具风味的,再配上茴香豆或是花生米,是道不错的下酒菜。
酱炒年糕
材料:
小油菜 200 g,年糕片 200 g,干辣椒 1 个,八角 1 个,老抽 1 大匙,红糖 1 小匙,香油 1/2 小匙
做法:
1.小油菜叶子掰开洗净,锅烧热后下少许油,放入油菜炒软,加入辣椒、八角,倒入老抽和红糖,倒入一碗水大火烧开后转中火,继续加热 10 分钟。
2.转小火,放入年糕同煮,直到菜酥软,年糕充分入味即可。
3.出锅前淋香油调味。
对桌上菜色种类有较高要求的一定不可错过这款汤。清淡舒爽,喝下一碗后全身暖暖的。
美味蔬菜汤
材料:
大白菜几片,胡萝卜半根,平菇一把,莲藕一节,冬笋一个
做法:
1.大白菜洗净,胡萝卜去皮切块,平菇洗净,一起放入锅中,加足量的水,大火烧开后转小火煮1个小时,汤底即成。
2.莲藕去皮切块,冬笋去涩(去皮切片,放入冷水中煮至水开,加少许盐再煮两分钟,捞出放冷水中即可)放入之前锅中煮熟即可,喝时碗底撒盐,将汤盛入。
饭后,喝一杯金桔茶润润喉,溜溜缝,甭提多清爽了。
金桔柠檬水
材料:
柠檬4个,金桔4、5个,玫瑰几朵 ,水500ml
做法:
柠檬切成小片,金桔洗净切片,可以在加入玫瑰,配合500ml水,煮8分钟左右即可,因为金桔和柠檬本身有甜味,所以没额外加糖。