2016-02-08 09:43 来源:Vansky
多伦多大学士嘉堡分校(University of Toronto Scarborough)从国际知名的美国收藏家斯皮勒(Harley Spiller)手中,以四万元收购多达一万份的中式餐馆菜单及小摆设,藏量打破健力士世界纪录。
为迎接农历新年来临,多伦多大学士嘉堡分校会在新年期间公开这批珍贵收藏。
历史学系教授Daniel Bender形容,藏品为研究中国饮食文化在北美洲发展的重要宝库,他认为首要工作,是寻找这些消失在历史洪流的中式餐馆位置。
另一位历史学系教授Rick Halpern则形容,每份菜单都埋藏一段故事,从最早期的菜单可见,大部分中菜是由广东移民引入,然后慢慢加入本地食材和迎合本地人的口味,揭示了了加拿大式及美式中菜的起源。