如何DIY排毒减肥又美味的水果酵素?
酵素有什么样的美容效果呢?
酵素主要由蛋白质组成,当我们的身体在消化和吸收食物或是皮肤的新陈代谢、排出老化角质时,担任了不可或缺的重要角色。将用餐时所摄取到的营养转换成能量,也是酵素的工作。而且随着肠道环境的改善和抗氧化的作用,更有美肌、美白、排毒、改善手脚冰冷或便秘、美容和防止衰老等许多令人意想不到的效果。
酵素有许多不同的种类,而能够帮助身体代谢和消化的则分别是「代谢酵素」和「消化酵素」,以及食物中所富含的「食物酵素」这三种。只不过,体内所制造出来的酵素有限,如果想要让美容效果更加显着,必须从食物上摄取。
所谓的自制酵素,是使用新鲜蔬菜或水果,加入砂糖后浸渍,制作成酵素果汁。蔬菜或水果所富含的酵素不仅被浓缩成精华,也容易保存,只要先制作一些存放,日后便可以轻松饮用。此外,制作酵素果汁的时候,需要用手去搅拌,这时附着在手部表面上的有益菌会一起进入到自制的酵素果汁中。在发酵的同时,乳酸菌会跟着增加,而具有调理肠胃和美容的效果。
制作方法:
只需事先准备好个人喜爱的蔬菜或是水果、砂糖,以及玻璃或塑料容器,为了容易观察发酵的状态,最好准备透明的容器。
蔬菜或水果可以连皮一起使用制作,所以请选择无农药产品,新鲜的有机蔬果最佳。推荐使用苹果、奇异果、橘子或是红萝卜等。建议第一次做的时候只使用一种食材。
将蔬菜或水果切块,加入1.1倍的砂糖,一起放入干净的容器中。食材和砂糖按照顺序,分层堆迭,最后用砂糖将食材全部盖住。容器的盖子不要盖紧,且要避免阳光直射,放在室温约20~25℃的室内。
每天1~2次,搅拌食材,使其接触到空气,刚开始砂糖容易堆积在底部,记得要多加搅拌,而且必须特别注意手部的清洁。一旦开始发酵,食材会往上浮起,稍微搅拌一下的话会冒出泡泡来,这时可以用滤网或纱布来过滤。不过这时候如果去挤压可能会产生异味,要多加留意。
根据使用的材料或是温度的不同,大约10天到2星期左右会发酵完成,将发酵完成的酵素果汁移至干净的空瓶中,再放进冷藏室。保存期限大约是1~2个月。
自制的酵素果汁可以直接饮用,也可加水或是碳酸水稀释,味道会更清爽。
如果加点橄榄油、食盐和柠檬汁,马上变成了可口的沙拉沾酱。
滤掉酵素果汁后所剩下来的水果可不能就这样丢掉喔!可以加点酸奶食用,用果汁机搅拌成泥状的话,还能做美味的果酱。
如果将过滤后剩下的果蔬残渣放进棉布制成的袋子,放入浴缸中的话,可以来个酵素泡澡,从体外达到美肌的效果!