2016-01-07 09:33 来源:Vansky
专家在加国东岸哈里法斯港口海底,发现一瓶封存逾一个世纪的起泡液体,化验后证实为一支125年前酿制的印度淡啤酒。专家于出「科学精神」试饮后,形容啤酒味道带有「奇怪的肉味」。
这支在哈里法斯海底捞出的世纪陈年老啤酒,是当地酒厂A. Keith & Son Brewery所酿制,酿制时间相信是1872年至1890年间。
这枝啤酒由当地仓库工作的Jon Crouse于去年11月潜水时发现,其后送往达尔豪斯大学(Dalhousie University)的实验室检验。
教授Andrew MacIntosh正在新成立的加拿大发酵研究所工作,他以学院设备分析证实,这瓶封存一个世纪之久的起泡液体其实是啤酒,而且能够安全饮用。为确定啤酒的味道,MacIntosh和酒吧老板Chris Reynolds自告奋勇喝下这支陈年老啤酒,他们均觉得啤酒有点酸味、咸味、水果的味道和橡木香,而且还带点「奇怪的肉味」,即使说不上难喝,但也说不上好喝。Reynolds笑言:「如果放在酒吧,与其他近10年的啤酒比较,它的味道应该是最差,你不想会喝。」MacIntosh教授则声言,这次冒险试味,完全是于出求真的「科学精神」。