鲜美海胆正当季 温哥华创意海胆料理餐厅
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如果你还没有把海胆列上你的节日晚餐菜单那你就亏大了!快趁着海胆正当季,把新鲜海胆这个选项加上吧!要知道这么应季的海胆可不止只能在日式餐厅当寿司吃。
在温哥华每年的十月到次年三月都是海胆最鲜美肥硕的季节。托西海岸温暖的北太平洋暖流的福,在温哥华的我们不仅能享受到温暖的冬天,这暖流还为我们带来了最美味,又健康的海胆。每到海胆季,温哥华的大厨们都会使出浑身解数,把最美味的海胆料理带到食客面前。就算不去餐厅,在渔人码头买几个新鲜的海胆自己动手也是不错的选择。
很多人觉得海胆很难处理所以不敢在家尝试,也有很多人觉得海胆只能生吃最好,毕竟在大多数提供海胆料理的日式餐厅,海胆都是这么呈献给食客的。不过有心的吃货只要稍微在网上搜索一下海胆的食谱就会发现,海胆浓厚的口感和鲜味不管配什么食材都是极好的,大家可以尝尝用海胆配三文鱼籽,更能发挥出海胆的浓郁口感。
在什么都讲究健康的今天,如果你觉得光是好吃还不能说服你成为一个海胆爱好者,那么海胆的健康元素一定可以使你信服。和大多数海鲜一样,海胆在富含蛋白质同时还还有大量的膳食纤维和维他命A和C。如果你是个环保主义者,那么食用海胆就算是帮了海藻的忙了,少了海胆的侵蚀,海藻们就可以在冬天的海底放心的生长了。
那么重头戏开始了,既然冬天是吃海胆的好时候,那么温哥华这么多的餐厅,哪家可以让我们吃到最独特又美味的海胆呢?这就给大家推荐几家!
在温哥华四街上的老牌高级法式餐厅Bishop的主厨Josh Blumenthal为食客们准备了几种自创的海胆料理,包括海胆油配赫尔默土豆,海胆配海藻糕。
在温哥华排名第一的泰国餐厅Maenam,主厨Angus An为海胆季准备了金枪鱼腩加新鲜海胆配以牡丹虾的小食。油脂丰富的鱼腩加上同样细腻口感的海胆配上酥脆可口的薄饼,完美。
这里还提供叫Hor Mok Uni的海胆料理,是用海胆搭配蒸制的咖喱慕斯。
同样在这个冬天推出创意海胆料理的还有在Granville街上的WEST餐厅。主厨Quang Dang为食客们准备了火燎海胆配烟熏三文鱼和鸡蛋沙拉。如果你有冒险精神,那么你可以尝尝Dang主厨为你准备的海胆甜点。
这些餐厅都会在整个海胆季里提供大量不同的海胆料理,想尝鲜的吃货们别忘了去之前给餐厅打个电话看看你想吃的料理有没有在供应。