2015-11-25 10:29 来源:Vansky
圣诞将至,又是烘焙各式佳节美食的旺季,刺激对牛油的需求。加拿大乳业协会(Dairy Farmers of Canada)表示,奶农会增加牛奶产量,避免出现牛油短缺,消费者毋须担忧。
加拿大乳业协会政策和贸易总监Yves Leduc昨日表示:「毫无疑问地,市场非常紧张,这不单是因为牛油产品需求上升,在过去两至三年间,对含有较高牛油比例的奶类产品的需求也上升。」
业界正采取措施去确保牛油和忌廉产品供应稳定。业界估算需求水平,订下要达到的产量额度,不过需求增幅高于预期。Leduc表示:「去年为了回应需求上升,增加了6%至8%的产量,而加拿大乳制品委员会(Canadian Dairy Commission)刚宣布由12月1日起额外增加2%的产量额度。」如果出现持续供不应求的局面,委员会可以从其他国家入口牛油。
价格只升0.6%
美国的牛油近日亦出现供应紧张的情况,Leduc指出,消费者认为含饱和脂肪的牛油较天然,比含反式脂肪的人造牛油较健康,刺激了对牛油的需求。不过,据《加拿大赫芬顿邮报》报道,新斯高沙省奶农协会总经理Brian Cameron认为,即使全国业者增加生产牛奶,亦未必足够去避免未来数月出现牛油短缺问题。
然而,牛油价格未受影响,加拿大统计局最新数据显示,牛油价格比去年只上升0.6%,低于1%的全国通胀率,亦低于4.1%的食品价格升幅。