2015-09-19 12:36 来源:Vansky
其实真的不是!
这一期我就给大家简要地介绍一下北美市场上常见的南瓜品种以及怎么吃它们!给这个周末准备凑凑南瓜热闹的同学一个参考~
直接上图!
第一组是我最最推荐的全能品种,又甜又面,尤其是后者(buttercup 或者kabocha, 有时候也会写成butter bowl),用来蒸、煮、甜点、炒菜都是不二的选择!
第二组是我其次推荐的品种,味道其实也都挺不错的,但是由于体型不规整,去皮很麻烦所以推荐度有所下降。但是,但是第三个的Delicata是我最近发现的hidden gem,肉质很细滑,味道也很香。
第三组是一些用来做甜点的补充选手,Cinderella实际上就是特别特别大的那种南瓜,因为肉、皮比例很高所以做南瓜泥比较经济,但是味道和质地都不如第一组的两个。后者就是经典南瓜应该有的样子,但是味道和质地都很一般,不怎么推荐。
第四组是一些长相奇怪或不太好用的品种,其中spaghetti squash有时候在饭店里会看到,就是烤熟之后用叉子挂成细丝,像面条的形状所以名字才这么来的。它的味道和口感都很一般,完全没必要特意买。
最后给大家一个快手直接吃南瓜的方法。
1.对半切开,可以去皮也可以不去皮,可以切块也可以不切块,可以切片也可以不切片。
2.放在一个大一点的微波用容器中,加入一勺水,虚掩地盖上盖,根据南瓜的总量多少微波5-8分钟至8成熟(用叉子可以略费一点劲的扎透)
3.可以撒调料可以不撒(比如红糖、盐、奶酪粉、香料粉、橄榄油、黄油等等),放入烤箱,220摄氏度或者425华氏度烤10-15分钟直至表面略微焦黄。当然也可以按照自己的喜好延长烤制时间,这样味道更浓郁。