2015-08-28 09:50 来源:Vansky
用料:
面条250克 牛肉80克 青红椒50克 小葱2根 大蒜10克
调味料:
油适量 盐0.5茶匙 糖0.5茶匙 生抽1茶匙 老抽1茶匙
蚝油1茶匙 生粉少许 胡椒粉少许
做法:
1.准备食材。
2.牛肉切片用盐,糖,生抽,胡椒粉,生粉腌制。
3.锅中水开后,下面条,煮熟后捞出过冷河,沥干水,拌入少许食用油防粘。
4.锅烧热,放油,爆香蒜末,牛肉入锅,炒断生后盛出。
5.仅用锅中余下的油把青红椒炒断生后盛出。
6.重新起锅,烧热,放油,下面条翻炒,这里要注意的是,面条极易给锅铲炒断,可借助筷子拨散。
7.当面条有焦香的感觉时,把碗汁(生抽,老抽,蚝油,糖)放入炒匀。
8.之前炒好的牛肉与青红椒回锅,大火快速炒匀,即可盛盘。