由温市信贷储蓄Vancity主持的餐车产业调查报告指,温哥华及维多利亚二市共有305部餐车在街头提供餐饮服务,是一项年产额5000万的经济活动,但有近三成餐车业主几乎无获利,更有高达八成的经营者关门或转手。
对经营者而言,最大的困扰在餐车规范、发照及开支结构。
在温市体育馆―华端口高架列车站附近经营餐车Yolk's,同时是StreetFood Vancouver Society主席的欧文(Steve Ewing)说,市府规范资讯不够透明,对于计画本身没有多少批评,但对于执行的过程,餐车业者及民众却无从得知。
欧文表示,餐车创业成本低,但利润也低,除了执照费用,餐车保险费、瓦斯费及每月的停车费也很可观,经营失败的比例几乎与一般餐厅没有差别。
报告建议市府在餐车规范上松绑,减少繁复的许可程序及降低执照相关费用,。例如温市规定必须另置标准厨房准备食材,业者因此每月多出2500元的开销,报告建议市府为业者提供中央厨房。
温哥华市政副经理强斯顿(Sadhu Johnston)表示,会参考报告内容,评估建议的可行性。
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